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不锈钢厨房设备生锈的原因

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在众多的工业用途中,不锈钢都能提供今人满意的耐蚀性能。厨房设备产品现大多采用不锈钢材质提高设备的美观及耐用。其实,在很多特定的情况下也能造成不锈钢被腐蚀的情况。不锈钢由于其特殊的金相组织和表面钝化膜,使得它在一般情况下较难与介质发生化学反应而被腐蚀,但并不是在任何条件下都不能被腐蚀。在腐蚀介质和诱因(如划伤、飞溅、割渣等)存在的条件下,不锈钢也能与腐蚀介质发生缓慢的化学和电化学反应被腐蚀,而且在一定条件下的腐蚀速度相当快而产生锈蚀现象,尤其是点蚀和缝隙腐蚀。不锈钢件的腐蚀机理主要为电化学腐蚀。

化学腐蚀

电化学腐蚀

因此,在不锈钢厨房设备加工作业过程中应采取一切有效措施,尽量避免锈蚀条件和诱因的产生。实际上,许多锈蚀条件和诱因(如划伤、飞溅、割渣等)对于产品的外观质量也有显著的不利的影响,也应该和必须加以克服。